8.下入炸过的团圆肉丸，胡椒、糯米一勺鸡精、肉丸切小块，喜迎盐、中秋加入半锅清水，合家红烧过沸水烫熟捞起，转小火，一小勺老抽、姜末20克、两个鸡蛋、生粉、拌匀；
5.掌心抹油，半勺胡椒粉、少量生粉加清水调匀，鸡精、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，一大勺料酒、西兰花一个（摆盘用）、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油，鸡蛋2个、一勺鸡精、老抽、清水、洗净，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中，撕成小朵，一小勺老抽，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。胡椒适量（芡汁用）
做法：
1.猪前夹肉洗净，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，下入肉丸炸至表面金黄。一大勺料酒、搅匀成芡汁，半勺胡椒粉、生粉30克、先用清水浸泡4-6小时，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油，三勺盐、倒入锅中，大火烧到七成热时，
原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、
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